အရင္ကေတာ့ ေခ်ာကလက္ဆိုတာကို ဒီလိုပဲ ခ်စ္သူမ်ားေန႕မွာ ေပးေလ့ရိွေသာအရာ တစ္ခုလို႕ပဲထင္ျမင္ဖူးတယ္.. ေနာက္က်ေတာ့ ကိုယ္ကလည္း ထူးဆန္းတာေတြဆိုလိုက္လိုက္ဖတ္တတ္တဲ့အက်င့္ရိွတာရယ္ ဘယ္အရာမွာမဆို.. ျဖစ္ေပၚလာရတဲ့ အေၾကာင္းတရားဆိုတာရိွေနေတာ့ အရာရာကိုသိခ်င္တာနဲ႕ပဲ (စပ္စုတယ္လို႕ ေခၚမလားမသိဘူး) ရွွာရွာေဖြေဖြဖတ္ရင္း ေအာ္ …ဒါေၾကာင့္ ေခ်ာကလက္ကို ေကၽြးၾကတာကိုးလို႕… သိလာရေတာ့တယ္.. တစ္ဆက္တည္း ေခ်ာကလက္ဆိုတာ အရင္က ဘယ္ေလာက္အေရးပါတယ္ဆိုတာပါ ပိုသိလုိက္ရေတာ့ တစ္ျခားသူေတြမ်ား သိခ်င္မလားဆိုၿပီး….ေရးလိုက္ၿပီေနာ္…
THEOBROMA CACAO TREE
Theobroma Cacao ဆိုတဲ့သစ္ပင္ကေန ကမၻာမွာ အရသာရိွလွတဲ့ ေခ်ာကလက္ဆိုတာကို ရေစတယ္.. လူတိုင္းသိၾကတာက Cacao (ကာကာအုိ) ဆိုတဲ့သစ္ပင္ကေနရတဲ့ cacao အေစ့ကေလးေတြက (တခါတရံ cocoa bean လို႕လည္းေခၚပါတယ္) ေခ်ာကလက္ကိုရေစတယ္လို႔ပါ… Theobroma ဆိုတာ ဂရိစကားလံုးျဖစ္ၿပီး “ဘုရားသခင္၏ စားစရာ” လို႕အဓိပာယ္ရတယ္လို႕ဆိုထားတယ္…. ဒီသစ္ပင္ေတြရဲ႕ ကနဦးအစကေတာ့ ေတာင္အေမရိကတိုက္ရဲ႕ Amazon Region ကပါတဲ့..
ဘီစီ 1000 ေလာက္တုန္းကေတာ့ ဒီ Cacao beans ေတြဟာ စားသံုးရာမွာအသံုးျပဳခဲ့ၾကတယ္… ေနာက္ပိုင္း ဘီစီ 1000 ေက်ာ္ေတာ့ Mayan နဲ႕ Aztec ဆိုတဲ့ Mexico မွာရိွတဲ့ အေမရိကန္လူမ်ိဳးစုေတြဟာ cacao ကို ေသာက္စရာ အျဖစ္သံုးေဆာင္ခဲ့ၾကတယ္…. Mayan လူမ်ိဳးေတြရဲ႕ ဘုရား၀တ္ျပဳပြဲနဲ႕ မဂၤလာေဆာင္ပြဲေတြမွာ cacao ကိုေသာက္သံုး ျခင္းဟာ အထူးအေရးႀကီးတဲ့ ကိစၥတစ္ရပ္အျဖစ္ယံုၾကည္ခဲ့ၾကတယ္…. cacao ဟာ က်န္းမာေရး ေကာင္းမြန္ ေစတယ္လို႕လည္း ယံုၾကည္ၾကတယ္… ပီရူးမွာဆိုရင္ ေခ်ာကလက္နဲ႕ ငရုတ္သီးကိုေရာၿပီး စားတာပဲျဖစ္ျဖစ္ ေသာက္တာပဲျဖစ္ျဖစ္ အစာအိမ္အတြက္ေကာင္းတယ္လို႕ ေျပာစမွတ္ျပဳခဲ့တယ္တဲ့ (ဘယ္တုန္းကမွ ငရုတ္သီးနဲ႕ ေခ်ာကလက္ေရာေသာက္ရတာမၾကားဖူးရာကေန ဖတ္ရင္းပိုစိတ္၀င္စားလာေရာ) … Aztecs ဆိုတဲ့ လူမ်ိဳးစုေတြကေတာ့ (diarrhea) အစာအိမ္လမ္းေၾကာင္းလို နာမက်န္းျဖစ္မႈေတြမွာ ကုသႏိုင္တယ္လို႕ ေတြးခဲ့ၾကၿပီး သူ႕မွာ ခ်စ္စိတ္ျဖစ္ေပၚေစႏိုင္တဲ့အစြမ္းရိွတယ္လို႕ပါ ယံုၾကည္ၾကတယ္… (စာအုပ္ထဲမွာေတာ့ Sexual desire ကိုျဖစ္ေစတယ္လို႕ ေရးထားတာေပါ့ေနာ္…ဒါေပမဲ့လည္း ယဥ္ေက်းစြာေတြးရင္ေတာ့ မိမိကုိယ္သူက ပိုမိုခ်စ္လာေစတယ္ေပါ့… ဒါေၾကာင့္မို႕ ခ်စ္သူမ်ားေန႕မွာ ေကၽြးတာကို… ကိုယ္ခ်စ္တဲ့သူက ကိုယ့္ကိုျပန္ခ်စ္ လာႏိုင္ေအာင္.. ခ်စ္ၿပီးသားလူက ပိုထပ္ခ်စ္ေအာင္ ေကၽြးတာေနမွာေပါ့…) သူတို႕ရဲ႕ အႀကီးအကဲတစ္ေယာက္က ဆိုရင္ တစ္ေန႕ကို ေခ်ာကလက္နဲ႕ ငရုတ္သီး ေရာထားတဲ့အရည္ကို အခြက္ ငါးဆယ္ ေသာက္ခိုင္းေလရဲ႕… က်န္းမာေရးေကာင္းေအာင္လုိ႕တဲ့ေလ
ဘီစီ ၁၅၀၀ အေစာပိုင္းတုန္းက Christopher Columbus ဟာ စတုတၳအႀကိမ္ေျမာက္ Atlantic ကို ျဖတ္ခဲ့ၿပီး အေမရိကန္အလယ္ပိုင္းက Honduras ရဲ႕ကမ္းရိုးတန္းကိုေရာက္ခဲ့တဲ့ အခ်ိန္မွ သူဟာ cocoa beans ရဲ႕ တန္ဖိုး ရိွပံုကို ပထမဆံုးေတြ႕ခဲ့ရတာတဲ့...… ဘာလုိ႕လဲဆိုေတာ့ အေမရိကန္အလယ္ပိုင္းရဲ႕ေနရာေတာ္ေတာ္မ်ားမ်ားမွာ cocoa beans ကို ေငြေၾကးတစ္ခုအေနနဲ႕ သံုးစြဲေနလို႕ပဲ… (ေခ်ာကလက္မျဖစ္ခင္ေတာင္ ေတာ္ေတာ္အေရးပါတယ္ ေနာ္)
ရာစု ၆၀ ခုႏွစ္ေလာက္ေရာက္ေတာ့ ေခ်ာကလက္ကို စပိန္ကိုေတြ႕ရိွခဲ့တဲ့ Hernando Cortez ဆိုတဲ့လူက စပိန္ကို သယ္ေဆာင္လာခဲ့တယ္…. စပိန္လူမ်ိဳးေတြက အရသာရိွေအာင္ သၾကားတို႕ ဗနီလာအစရိွတဲ့ အရာေတြကိုေရာၿပီး ခ်ိဳေအာင္ျပဳလုပ္ခဲ့ၾကတယ္.. ေနာက္က်ေတာ့ ေခ်ာကလက္ဟာ ျပင္သစ္ဘက္ကို ေခ်ာကလက္ခ်စ္္တဲ့ စပိန္မင္းသမီး Anna နဲ႕ Louis XIII တုိ႕လက္ထပ္ၿပီး ၁၇ ရာစုေနာက္ပိုင္းမွာ ျပန္႕ႏွံ႕ခဲ့တယ္တဲ့…. ေခ်ာကလက္ရဲ႕ ေက်ာ္ေဇာမႈဟာ ဒီမွာတင္ရပ္မသြားပါဘူး…ေနာက္ပိုင္း Europe နဲ႕ America ဘက္ေတြကိုပါေရာက္သြားတာေပါ့….. အဲဒီအခ်ိန္ အာရွဘက္မွာ ေခ်ာကလက္ကိုေမြးစားႏိုင္တဲ့ တစ္ခုတည္းေသာႏိုင္ငံကေတာ့ ဖိလစ္ပိုင္ေလ.. သူက ၁၆ ရာစုေလာက္က invaded စပိန္လက္ေအာက္ကို ေရာက္ရိွခဲ့လို႕ေမြးစားႏုိင္တာတဲ့….
ေရႊမင္းသား ေခ်ာကလက္က ေက်ာ္ေဇာလာေတာ့ cocoa အပင္ကိုစိုက္ခ်င္တဲ့လူေတြကလည္း ခပ္မ်ားမ်ားေပါ့…. အာဖရိကက အခုိင္းအေစေတြကို အေမရိကက ၀ယ္ယူခဲ့တဲ့ အဲဒီအခ်ိန္က အေၾကာင္းရင္းကလည္း cocoa အပင္ေတြ စိုက္ဖို႕တဲ့ေလ… ေနာက္ဆံုးေတာ့ cacao သစ္ပင္ေတြဟာ အာဖရိကမွာ စိုက္ဖို႕အတြက္ မ်ိဳးယူသြားျခင္း ခံရေတာ့တာေပါ့…. ဒီေန႕ေခတ္မွာေတာ့ အာဖရိကမွာ cacao စိုက္ပ်ိဳးေရးဟာ တစ္ကမၻာလံုးရဲ႕ ၇၀ ရာခိုင္းႏႈန္းနီးပါး ရိွတယ္ဆိုပဲ….
ကဲ… စဥ္းစားၾကည့္ပါဦး.. ဘယ္သူကမ်ား ေခ်ာကလက္တစ္ခုက ဒီေလာက္သမိုင္းေၾကာင္းရွည္တာဆိုတာ ေတြးမိ ၾကရဲ႕လား…. ခင္ျမတ္ေတာ့ တစ္ခါမွ မေတြးမိဘူး… ဒီလုိပဲ ေခ်ာကလက္ေတြ႕ရင္ စားလိုက္တာဆိုေတာ့ … ဒါက ေခ်ာကလက္ သမိုင္းေၾကာင္းေပါ့ေနာ္.. အခုစားေနၾကတဲ့ ေခ်ာကလက္တစ္ခုမွာ လူေတြသိတဲ့ chemical အခု သံုးရာေက်ာ္ပါတယ္တဲ့….အဲဒီဓာတ္ေတြထဲမွာ… လူေတာ္ေတာ္မ်ားမ်ားသိတဲ့ ဦးေဏွာက္ကို လႈံ႕ေဆာ္ေပးတဲ့ ေကာ္ဖီမွာလဲပါ၀င္ေသာ ကာဖိန္းဓာတ္ (caffeine) လည္း ပါတယ္တဲ့… ဘယ္လိုပဲျဖစ္ျဖစ္ ေခ်ာကလက္ စားသံုးတဲ့လူဟာ ကမၻာမွာ တစ္ႏွစ္ကို တန္ခ်ိန္ေပါင္း ၆ မီလီယန္ ရိွတယ္တဲ့. အဲဒီ တန္ခ်ိန္ ၆ မီလီယန္ဟာ ေခ်ာကလက္ ကီလိုဂရမ္ ၆ ဘီလီယန္နီးနီးပဲလို႕ေျပာထားတယ္… (ဘယ္တုန္းကေကာက္ထားတာလဲေတာ့မသိ) ေခ်ာကလက္ စားျခင္းဟာ လူကိုစိတ္ေက်နပ္ေစတယ္… ေကာင္းမြန္တဲ့စိတ္ခံစားမႈေတြရေစတယ္…. တစ္ခ်ိဳ႕ အစားအေသာက္ေတြကို ေလ့လာေတြ႕ရိွခ်က္အရ… စိတ္ဖိစီးမႈကိုေလ်ာ့က်ေစတာကိုေတြ႕ရတယ္တဲ့… ဥပမာ.. ေခ်ာကလက္၊ ေရခဲမုန္႕… မိန္းကေလးေတာ္ေတာ္မ်ားမ်ားဟာ …. စိတ္တိုလာရင္ စိတ္ဖိစီးမႈမ်ားလာရင္… အစားမ်ားမ်ား စားေလ့ရိွတယ္လို႕လည္း စစ္တမ္းေတြကေျပာထားတယ္… (ဟုတ္ႏိုင္တယ္… တစ္ခါတစ္ေလစိတ္ညစ္လာရင္.. မုန္႕ေတြမ်ိဳးစံုေအာင္ စားေတာ့တာပဲ….)
ကဲ … ခ်စ္သူမ်ားေန႕မွာ ဘာေၾကာင့္ ေခ်ာကလက္ေကၽြးတာလဲသိၿပီေပါ့ေနာ္… ကိုယ့္ခ်စ္သူကိုယ့္ကို ပိုခ်စ္လာေအာင္…. ေကၽြးတာဆိုတာ အခုမွသိေတာ့တယ္… ခ်စ္သူမ်ားေန႕အေၾကာင္းေျပာရင္းနဲ႕ ဗဟုသုတအျဖစ္.. ဂ်ပန္မွာဆို ခ်စ္သူမ်ားေန႕ကို ႏွစ္ရက္လုပ္ေလ့ရိွတယ္လို႕ ၾကားခဲ့ဖူးတယ္… ေဖေဖာ္၀ါရီလ ၁၄ ရက္ေန႕မွာ မိန္းကေလးက ေယာက်္ားေလးအား လက္ေဆာင္ေပးေလ့ရိွၿပီး… မတ္လ ၁၄ ရက္ေန႕မွ ေယာက်္ားေလးမွ မိန္းကေလးကို လက္ေဆာင္ေပးေလ့ရိွတယ္တဲ့….
